Wschodnie danie jednogarnkowe

Składniki

• 1 opakowanie mrożonej zupy warzywnej
• 1 szklanka esencjonalnego rosołu z kostki (najlepiej o smaku ziołowym)
• 6 jajek
• 1/2 szklanki śmietany lub skondensowanego mleka
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz lub papryka
• tarta bułka
• posiekana zielenina (szczypiorek, natka pietruszki, koperek itp.) ewentualnie:
• garść startego sera
• 1-2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania

1. Zagotować rosół z kostki, dodać nie rozmrożoną zupę jarzynową i przekrojony na pół ząbek czosn­ku. Gotować na średnim ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, tak by jarzyny roz­mroziły się i nieco zmiękły, odcedzić. Formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką. Jajka ubić ze śmietaną, solą i pieprzem. Jarzyny ułożyć w formie, zalać ubitymi jajkami, posypać tartą bułką (ewentualnie wymieszaną ze startym se­rem) i wiórkami zimnego masła. Wstawić na pół godziny do nagrzanego piekarnika - zapiekanka powinna się zarumienić. Zamiast zupy jarzynowej można wykorzystać dowolne mrożone jarzyny (groszek, fasolkę szparagową, szparagi, kalafiory, brokuły itp.), a także pokrojoną w kostkę wło­szczyznę z rosołu. Można też wykorzystać ugoto­wane uprzednio grzyby, na przykład pieczarki. Dla mięsożerców można do masy jarzynowej do­dać pokrojone w plasterki parówki, okrawki róż­nych wędlin albo kawałki pieczonego kurczaka.