Wołowina z warzywami w cieście francuskim plus sos pomidorowo-kaparowy

Składniki

• średnia cebula
• marchewka
• obrana łodyga selera naciowego
• ziemniak
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże obrane pieczarki
• ulubione przyprawy
• sól, pieprz
• gałązki rozmarynu
• garść mrożonego zielonego groszku
• 1 jajo
• 500 g mielonego wołowego mięsa
• 500 g francuskiego ciasta
• mąka do oprószenia
• -
• Sos:
• 30 koktajlowych pomidorków
• sporo odsączonych kaparów
• 4 ząbki czosnku
• suszone lub świeże, posiekane zioła
• sól, pieprz
• balsamico
• oliwa

Sposób przygotowania

1. Warzywa i pieczarki kroję w kostkę, czosnek miażdżę. Na rozgrzanym oleju podsmażam warzywa i grzyby wraz z czosnkiem. Po kilku dobrych minutach, dodaję rozmaryn, mieszankę ulubionych przypraw, sól, pieprz, mrożony groszek. Smażę przez minutę. Zawartość patelni przesypuję do miski. Czekam, aż ostygnie. Następnie dodaję połowę rozbełtanego jaja (resztę zostawiam) oraz mięso. Wszystko razem dokładnie mieszam.
   

2. Ciasto francuskie lekko rozwałkowuję na blacie podsypanym odrobiną mąki. Nakładam farsz i ciasto zwijam, sklejam brzegi ubitym jajkiem. Do resztek jajka dodaję łyżeczkę oliwy, ew. trochę cukru i smaruję tym wierzch ciasta. Piekę na blasze, na pergaminie przez ok. pół godziny.
   

3. W międzyczasie robię sos. Kroję pomidorki na połówki. Odsączam kapary. Obrane ząbki czosnku kroję na plasterki. Rozgrzewam oliwę, wrzucam na nią czosnek, jak lekko się zezłoci dosypuję pomidory i kapary, dodaję przyprawy, po ok. 8 minutach wsypuję suszone albo świeże, posiekane zioła. Wsypuję sól, pieprz, dosmaczam balsamico, nie zaszkodzi dodać też odrobinę sosu sojowego Kikkoman.