Wiosenna krajanka orzechowa

Składniki

• 100 g siekanych orzechów laskowych
• 180 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 g płatków owsianych
• 200 g masła
• 1 łyżeczka rdzenia z laski wanilii
• 2 jajka, szczypta soli
• Na nadzienie:
• 1 kg rabarbaru
• 1/8 I białego wina
• 150 g cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 500 g galaretki porzeczkowej
• 750 g truskawek

Sposób przygotowania

1. 1

   Orzechy, mąkę, cukier i płatki owsiane wymieszać, do środka wło­żyć pokrojone masło i pozostałe składniki. Szerokim nożem siekać na kawałki i wyrobić gładkie ciasto.
   

2. 2

   Ciasto rozwałkować na 2 pasy o wy­miarach 14x40 cm, ułożyć je na wy­smarowanej tłuszczem blasze, doci­snąć do brzegów blachy, aby po­wstały wyższe brzegi i upiec.
   

3. 3

   Rabarbar opłukać, pokroić na ka­wałki długości 4 cm, gotować krót­ko w winie z cukrem, schłodzić.
   

4. 4

   Żelatynę namoczyć w zimnej wo­dzie, odcisnąć, rozpuścić w winie. Dodać 400 g galaretki, wymieszać, schłodzić.
   

5. 5

   Ciasto posmarować galaretką po­rzeczkową, obłożyć rabarbarem i połówkami truskawkami, polać tę­żejącą żelatyną.