Wielkanocne dania - Biała kiełbasa pieczona w winie. Domowa ćwikła.

Sposób przygotowania

1. Biala kielbasa to kolejne Wielkanocne danie, ktore lubia prawie wszyscy, a ja nie :) W zurku pare jej kawalkow jestem w stanie zaakceptowac, ale pieczona wole zdecydowanie kure. Albo kaczke.
   

2. Dzisiaj ze wzgledu na Polowka i pare kawalkow kielbasy, ktora zostala nam po gotowaniu wywaru na zur, przepis na pieczona kielbase w bialym winie.
   

3. Na zdjeciu wystepuja rowniez cwikla (przepis ponizej) oraz wlasnorecznie pieczony Vermont Sourdough.
   

4. Pieczona biala kielbasa:
   

5. 60 dag bialej kielbasy
   

6. pol szklanki bialego wina
   

7. 6 lyzek oliwy
   

8. 1 lyzeczka majeranku
   

9. 1/2 lyzeczki soli ziolowej
   

10. 1/2 lyzeczki pieprzu cytrynowego
    

11. 1/2 lyzeczki kminku
    

12. 1/2 lyzeczki suszonego lubczyku
    

13. szczypta imbiru
    

14. 5 zabkow czosnku
    

15. 1 biala cebula
    

16. kilka galazek swiezego tymianku
    

17. Z oliwy, majeranku, soli ziolowej, pieprzu cytrynowego, kminku, lubczyku i imbiru przygotowac zalewe. Polowe zabkow czosnku obrac, druga polowe pozostawic nieobrana. Cebule pokroic w polkrazki. W naczyniu zaroodpornym ulozyc kielbase, poukladac zabki czosnku, galazki tymianku, cebule i zalac zalewa. Podlac polowa wina. Wstawic do nagrzanego piekarnika (180 st.C) i piec do zrumienienia. W polowie pieczenia kielbase przewrocic i polac reszta wina.
    

18. Podawac z chlebem i cwikla lub chrzanem.
    

19. Cwikla:
    

20. 1kg burakow
    

21. 1 korzen chrzanu (100g) lub maly sloiczek tartego chrzanu
    

22. sok z 1 cytryny
    

23. 1 lyzeczka cukru
    

24. 1/2 lyzeczki mielonego kminku
    

25. sol
    

26. Buraki ugotowac lub upiec w piekarniku i ostudzic. Obrac i zetrzec na tarce o malych oczkach. Chrzan oczyscic, obrac i rowniez zetrzec na tarce (male oczka). Sok z cytryny rozcienczyc pol na pol z przegotowana woda i wymieszac z chrzanem (jesli uzywamy gotowego chrzanu ze sloiczka soku nie rozcienczamy!). Dodac buraki, sol i cukier i calosc wymieszac. Przechowywac w zamknietym sloiku w lodowce.
    

27. PS
    

28. Powyzszy wpis nigdy by nie powstal, gdyby nie pomoc obu Mam. Swojej Mamie pragne podziekowac za udostepnienie mi wiekowych juz wycinkow ze swiatecznymi przepisami z magazynow Poradnik Domowy i Kuchnia, a Mamie Polowka za Swiateczny prezent w postaci kilkuset gram polskiej bialej kielbasy :)