Węgierska zupa rybna

Składniki

• 1,2 kg karpia
• 2 średnie cebule
• 1 pielona papryka
• 1 średni pomidor
• 3 łyżki papryki
• 2 l wody sól
• PORCJA DLA 4-6 OSÓB

Sposób przygotowania

1. 1

   Rybę oczyścić, wypatroszyć, usunąć skrzela, żółć i ostatni krąg widoczny przy oddzielaniu głowy od tułowia. Umyć.
   

2. Wyjąć ości, zdjąć skórkę i usunąć kręgosłup. Tak przygotowaną rybę pociąć na plasterki grubości 2 cm. Usunąć pozostałe ości, posolić. Włożyć do naczynia i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
   

3. 2

   Pomidor i paprykę umyć, cebulę drobno posiekać, z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić na paski.
   

4. 3

   Przygotować bulion: kręgosłup, skórę, płetwy i głowę karpia
   

5. wrzucić do 2 l wody. Gdy woda się zagotuje dodać cebulę, trochę zielonej papryki, pomidor, mieloną paprykę i sól. Gotować przez 1 godzinę.
   

6. 4

   Gotowy bulion przecedzić i zagotować. Następnie dodać pozostałą zieloną paprykę, pokrojonego karpia i przez 10 minut gotować na małym ogniu. Podawać od razu.