Wegetariańska pizza turecka z sosem tzatziki lub tahin

Składniki

• Na ciasto:
• 400 g mąki
• 7 g drożdży suchych
• 2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki oleju
• 200 ml ciepłej wody
• ½ łyżeczki soli
• -
• Na nadzienie:
• 100 g drobnych wiórków sojowych
• 400 ml bulionu warzywnego
• 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 cebula
• -
• Dodatkowo:
• ½ ogórka
• 5 pomidorów
• ½ sałaty lodowej
• sól, pieprz
• 200 g sera owczego fety
• -
• Na sos tzatziki:
• ½ ogórka
• 2 ząbki czosnku
• 400 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• -
• Na sos tahin:
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki tahin
• 100 ml wody
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz i mielone chili
• -
• Wszystkie składniki sosu tahin łączymy i dorawiamy.

Sposób przygotowania

1. 1

   Przygotowujemy ciasto.* Wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy zagniatamy na gładkie ciasto. Na koniec dodajemy oliwę. Ciasto nakrywamy i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
   

2. 2

   Przygotowujemy nadzienie. Namaczamy wiórki sojowe w 200 ml bulionu, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy wiórki nasiąkną odciskamy je i smażymy na średnim ogniu przez ok. 10 minut na 2 łyżkach oleju.
   

3. 3

   Siekamy cebulę, dodajemy ją do wiórków sojowych. Smażymy jeszcze przez 3 minuty. Dodajemy koncentrat i pozostały bulion, kmin, tymianek i 2 łyżeczki cukru. Całość zagotowujemy i doprawiamy solą i pieprzem.
   

4. 4

   Przygotowujemy tzatziki. Ogórka dokładnie myjemy, obieramy, ucieramy, posypujemy ½ łyżeczki soli i osączamy na sicie. Łączymy z drobno posiekanym czosnkiem, jogurtem i sokiem z cytryny. Solimy całość.
   

5. 5

   Sałatę myjemy, osuszamy, kroimy na cienkie paseczki. Pomidory w ósemki, resztę ogórka w plasterki, a ser w kostkę.
   

6. 6

   Ciasto dzielimy na 8 części. Na oprószonej mk stolnicy rozwałkowujemy każdą z nich na cienki placek wielkości patelni.
   

7. 7

   Rozgrzewamy teflonową patelnię i smażymy na niej placek pod pokrywką przez ok. 5 minut. Następnie placek przewracamy, smarujemy sosem pomidorowym z wiórkami sojowymi i smażymy jeszcze przez 10 minut.
   

8. 8

   Placki obkładamy sałatą, pomidorami, serem i sosem. Zwijamy i podajemy.
   

9. *Płaty do pizzy można przygotować wcześniej w większej ilości i zamrozić. Wystarczy tylko podpiec płat w piekarniku przez 7-10 minut w temperaturze 180° i obłożyć go dowolnymi składnikami.
   

10. Przepis pochodzi z ksiażki "Dania wegetarianskie" Martina Kintrupa.
    

11. Smacznego!