Udka z kurczaka z cytryną, czosnkiem i białym winem
Autor: Lo (9140 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo
Uwielbiam smak i aromat cytryn. Jesień i zima to czas, kiedy cytrusy są najsmaczniejsze, dlatego to danie pojawia się u mnie na stole co roku o tej porze. Aromatyczne i rozgrzewające.
Składniki
- 600 ml (2 1/2 szklanki) bulionu z kurczaka
- 20 dużych ząbków czosnku
- 25 g (2 łyżki) masła
- 15 ml (1 łyżka) oliwy z oliwek
- 8 udek z kurczaka
- 1 cytryna obrana ze skórki i pokrojona na cienkie plastry
- 30 ml (2 łyżki) mąki
- 150 ml (2/3 szklanki) białego wina
- sól
- świeżo mielony pieprz
- bazylia lub natka pietruszki posiekana
Sposób przygotowania
Bulion wlać do rondla i doprowadzic do wrzenia. Dorzucić ząbki czosnku, przykryć rondel i gotować na małym ogniu 30 minut. Na patelni na maśle z oliwą zrumienić udka z kurczaka z obu stron. Przełożyć do głębokiego naczynia do zapiekania z pokrywką. Wokół kawałków kurczaka rozłożyć wyjęte z bulionu ząbki czosnku i plastry cytryny. Do tłuszczu pozostałego na patelni po smażeniu kurczaka, dodać mąkę i podsmażać ją mieszając przez 1 minutę, dolać wino i ciągle mieszając odskrobywać dno patelni. Dolać bulion, w którym gotował sie czosnek. Gotować mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity w konsystencji. Doprawić solą i pieprzem. Zalać sosem kurczaka, przykryć pokrywką i wstawic do pieca nagrzanego do 190 stopni C na 40 - 45 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, to wyjąć z niego mięso, postawić naczynie na kuchence i gotować n silnym ogniu do zgestnienia. Włożyć z powrotem kurczaka. Posypać danie bazylią lub natką.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym