Truskawkowe scones

Autor: Lady Aga (2825 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

...To scones truskawkowe, smaczne tak, że - jak pisze autorka przepisu - sam książę Karol zemdlałby z rozkoszy, gdyby je zjadł;) Robi się je szybko, pół godziny spokojnie wystarczy. Najlepsze są tuż po upieczeniu. Świetnie nadają się do nich truskawki późne, przejrzałe, już nie idealne. Przepis z książki "A piece of cake" Leili Lindholm.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

(6 sztuk)
480 g mąki pszennej,
pół łyżeczki soli,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
40 g brązowego cukru,
125 g zimnego masła,
1 jajko,
200 ml (1 szklanka) mleka,
150 g posiekanych lub zmielonych orzechów laskowych,
100 g truskawek,
do posmarowania 1 jajko i słupki migdałów.

Sposób przygotowania

Piekarnik podgrzałam do 250 stopni. W misce wymieszałam mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier, dodałam jajko wymieszane z mlekiem i pokrojone masło. Wyrobiłam ciasto, ostrożnie dodałam pokrojone w plasterki truskawki. Podsypując mąką rozwałkowałam na placek i wykroiłam sześć okrągłych placuszków. Posmarowałam je rozbełtanym jajkiem i posypałam migdałami. Piekłam 10 minut na blaszce wyłożonej pergaminem. Gdy przestygły, przekroiłam i posmarowałam masłem.
* jedni wymawiają "scones" z krótkim "o" (jak w imieniu John), mniej liczni z długim (jak w imieniu "Joan")
* niektóre przepisy na scones zawierają zatrważająco dużo proszku do pieczenia - moje bułeczki rosną, ale nie smakują sodą
* po posmarowaniu scones rozbełtanym jajkiem, można je posypać brązowym cukrem, płatkami, makiem lub (jak ja) słupkami migdałów
* aby scones były naprawdę dobre, ciasta nie należy wyrabiać zbyt długo, a piekarnik musi być naprawdę dobrze rozgrzany!