Tort Walentynkowy (dekoracja z masy cukrowej)
Autor: reve82 (5095 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: …dziś mam smaka na…
Tort o smaku czekoladowym udekorowany masą plastyczną. I powiem Wam szczerze, że w tym całym zamieszaniu nie o tort chodziło, a o tą właśnie masę. Strasznie chciałam ją wypróbować, gdyż naoglądałam się na forum CinCin tych pięknych dekoracji jakie inni z niej wyczarowali i na własnej skórze chciałam się przekonać jak się z tą masą współpracuje:) A współpracuje się świetnie - masa jak dla mnie rewelacyjna w obróbce i piękna śnieżnobiała z wyglądu... i już marzę o kupnie kilku barwników w proszku, aby następnym razem jakieś kolorowe dekoracje przygotować.
Sposób przygotowania
Składniki tortu
* ciasto (przepis poniżej)
* krem czekoladowy firmy Gellwe - skorzystałam z kremu w proszku, bo akurat miałam kupiony; krem ten ubija się z dodatkiem mleka i masła (do tortu przygotowałam tylko 2/3 porcji)
* tarta czekolada z kawałkami Daim
* marmolada malinowa
* do nasączenia blatów tortu: Baileys Original Irish Cream
* masa cukrowa plastyczna do dekoracji tortu (przepis poniżej; zrobiłam z całej porcji, zużyłam ok.2/3, resztę przechowuję w lodówce)
* jadalne pisaki do wykończenia dekoracji Dr. Oetker
Ciasto (tortownica 20cm/ forma "Serce" o poj. 1,5l)
* 225g miękkiego masła
* 225g cukru
* 4 jajka
* 220g mąki pszennej
* 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 5g kakao (bo tylko tyle się ostało w pudełku)
* 100g czekoladowej posypki
Utrzeć/ubić masło z cukrem do otrzymania lekkiej, puszystej masy, następnie dodawać po jednym jajku i dalej ubijać. Do drugiej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, po czym dodać składniki suche do ubitej masy, dosypać czekoladową posypkę i całość wymieszać. Przelać ciasto do wysmarowanej okrągłej formy o śr. 20cm (u mnie forma w kształcie serca o poj. 1,5l doskonale zastąpiła tortownicę), wyrównać powierzchnię i piec 45-50 min. w temp. 180 st. C, do suchego patyczka wbitego w środek ciasta. Upieczone ciasto pozostawić w formie ok.5 minut a następnie wystudzić na kratce.
Masa cukrowa plastyczna do dekoracji tortu (przepis z forum CinCin - warto zajrzeć, bo sporo tam ciekawych pomysłów na dekoracje z tejże masy)
* ok. 400 g cukru pudru (przesiać i dodawać partiami, bo możemy nie wykorzystać całego; ja zużyłam ok.300g, bo masa ładnie dała się formować)
* 50 g glukozy w proszku
* 2 łyżeczki żelatyny
* 35 ml wody
* ewent. kilka kropli aromatu (ja dodałam rumowy)
Żelatynę rozpuszczamy w 35 ml zimnej wody i zostawiamy na ok. 5 minut, aby napęczniała (w tym momencie dodałam aromat). Następnie podgrzewamy i rozpuszczamy najlepiej w kąpieli wodnej, bo nie może nam się to zagotować! Zestawiamy z ognia i dodajemy glukozę oraz partiami cukier puder. Wyrabiamy elastyczną i plastyczną masę, podsypując cukrem pudrem. Wyrobioną masę rozwałkowujemy dość cienko i nakładamy na przygotowany (najlepiej przesmarowany po wierzchu jakąś maślaną masą) tort. Dociskamy palcami i wyrównujemy, aby masa ładnie przylegała do powierzchni tortu. Resztki zbędnej masy odkrawamy i wycinamy dowolne dekoracje, np. tasiemkę oplatającą cały torcik. U mnie sporo masy jeszcze zostało więc zawinęłam ją w woreczek foliowy i przechowuję w lodówce na inną okazję.
Złożenie tortu
Upieczone ciasto przekroiłam na 3 blaty, każdy nasączyłam alkoholem. Następnie przesmarowałam marmoladą, nałożyłam krem czekoladowy i posypałam startą czekoladą. Całość przykryłam ostatnim blatem i cały tort przesmarowałam resztką kremu. Na tak przygotowany tort nałożyłam masę cukrową, dokładnie przycisnęłam i wyrównałam. Odcięłam resztki zbędnej masy i zrobiłam drobne dekoracje oraz napis. Tort przygotowałam półtora dnia przed konsumpcją, aby "nabrał charakteru". I co najciekawsze z każdym dniem był lepszy:)
Smacznego!
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym