Tort Szwarcwaldzki dla Ady

Sposób przygotowania

1. Przepis na tort podaję za Dorotką:
   

2. Składniki na ciasto:
   

3. * 150 g gorzkiej czekolady, roztopionej
   

4. * 150 g miękkiego masła
   

5. * 150 g drobnego cukru
   

6. * 6 dużych jajek, osobno białka i żółtka
   

7. * 150 g mąki
   

8. * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
   

9. * szczypta soli
   

10. Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury.
    

11. Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut (nawet krócej, do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty (ja przekroiłam na 2 blaty).
    

12. Syrop do nasączenia blatów (robiłam z 2/3 porcji):
    

13. * 75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
    

14. * 75 ml likieru wiśniowego
    

15. Wymieszać.
    

16. Masa wiśniowa:
    

17. * 150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki)
    

18. * 2 łyżki cukru
    

19. * 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
    

20. * 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    

21. * 50 ml likieru wiśniowego
    

22. * 700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syropu, itp.
    

23. Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygniecia.
    

24. Ponadto:
    

25. * około 750 ml - 1 L śmietany kremówki (30%) na przełożenie i ozdobienie (0,5 l wystarcza na 2 blaty)
    

26. * 4 łyżki cukru pudru
    

27. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
    

28. Wykonanie tortu:
    

29. Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć połową syropu. Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć drugim blatem ciasta, lekko przyciskajać, nasączyć resztą syropu.
    

30. Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Ja ozdobiłam gotowymi "kropelkami" czekolady. Przechowywać w lodówce.
    

31. Smacznego :)