Tort piankowy - truskawkowy

Składniki

• Ciasto biszkoptowe:
• 3 jaja
• 125 g cukru
• 1 aromat cytrynowy
• 75 g mąki pszennej
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam jedną, ale ja nie znosze proszku do pieczenia i zawsze daje mniej)
• -
• Krem i dekoracja:
• 12 łyżeczek żelatyny
• 450 g truskawek
• 75 g cukru (to trochę mało, dalabym ok 120)
• sok z 1 cytryny
• 500g chudego twarożku (dałam tłusty, sernikowy)
• 400 ml śmietany 36 % (dałam trochę miej bo nie miałam)
• 1/2 opakowania czerwonej galaretki (dałam cale rozpuszczone w połowie podanej ilości wody)
• poncz: herbata z cukrem, cytryną i rumem (lub moim syropkiem)
• ja nie dodałam, ale przydaloby się jeszcze troche dżemu truskawkowego do przełożenia

Sposób przygotowania

1. Ubić jajka z cukrem i aromatem cytrynowym na puszystą masę. Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masę i wymieszać. Wyłożyć ciasto na głęboką blachę prostokątną (24x32 cm) lub dużą okrągłą (26 cm), zabezpieczona papierem do pieczenia. Piec w piekarniku w temp. 180 st., 25 min. Po upieczeniu zdjąć papier ochronny z ciasta. Ostudzić.Truskawki oczyścić i zmiksować. Podgrzać z cukrem i sokiem cytrynowym w niewielkim garnku. Powstały mus wymieszać z żelatyną, a następnie serem. Gdy masa zacznie zastygać, dodać ubitą śmietanę. Biszkopt posmarować kremem (ewentualnie jeszcze dżemem), wstawić do lodówki.Galaretkę rozpuścić w 1/2 porcji wody. Na wierzchu ciasta porozkładać pokrojone w plasterki truskawki, a następnie zalać je tężejącą galaretką. Brzegi udekorować bitą śmietaną.