Tort orzechowy

Składniki

• Biszkopt orzechowy:
• -250 g zmielonych orzechów włoskich (możemy kupić już mielone lub zmielić je w blenderze z funkcją turbo lub w ręcznie przy pomocy maszynki do mielenia orzechów)
• -200 g cukru pudru
• -8 jaj (oddzielamy białka od żółtek)
• -sok z 1/2 soczystej cytryny lub 1 całej jeśli ma mniej soku
• -3 łyżki bułki tartej
• -wanilia (cukier lub naturalna wanilia)
• Masa kawowa:
• -6 łyżek mocnej, świeżo parzonej kawy lub 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• -300 g dobrego masła
• -180-200 g cukru pudru w zależności od smaku
• -1 kieliszek likieru kawowego, rumu lub spirytusu (ok 50 ml lub więcej :))
• Inne:
• -papier do pieczenia lub masło i bułka tarta do wysmarowania i wysypania tortownicy
• -połówki orzechów włoskich do przybrania, kawa mielona do obsypania lub inne ozdóbki

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu orzechowego:
   

2. Na początek proponuję przygotować tortownicę, tzn. albo wyłożyć papierem, albo wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
   

3. Żółtka umieścić w dość wysokiej misce i utrzeć mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę.
   

4. Następnie dodać wyciśnięty sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
   

5. Ubić białka na sztywną masę z dodatkiem szczypty soli.
   

6. Do masy żółtkowej dodać mielone orzechy, bułkę tartą i lekko mieszać.
   

7. Na koniec dodać pianę z ubitych białek i bardzo delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
   

8. Masę wylać do przygotowanej wcześniej tortownicy i wstawić do uprzednio rozgrzanego piekarnika (180 stopni).
   

9. Piec ok. 40-50 min (sprawdzić przed wyjęciem drewnianym patyczkiem lub wykałaczką czy biszkopt jest upieczony).
   

10. Po wyłączeniu pieca, zostawić jeszcze w nim biszkopt, wyjąć po ok.10 min i wystudzić w formie.
    

11. Przygotowanie masy kawowej:
    

12. Masło umieścić w misce i utrzeć mikserem na pulchną masę.
    

13. Dodawać kolejno przesiany cukier puder i po łyżeczce wystudzonej kawy.
    

14. Na koniec należy dodać alkohol.
    

15. * Masę można również przygotować z dodatkiem 2 żółtek.
    

16. Końcowy efekt :
    

17. Zimny spód przekroić poziomo na pół.
    

18. Można delikatnie napączować go sokiem z cytryny zmieszanym z rumem.
    

19. Następnie przełożyć tort połową masy, natomiast drugą połową posmarować boki i wierzch.
    

20. Ozdobić wg uznania.
    

21. Et Voila!