Tort mokka z kremem maślanym

Składniki

• 1 łyżka drobno startej skórki cytrynowej
• 70 g mąki krupczatki
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka startej laski wanilii
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 200 g cukru pudru
• 20 g wiórków migdałowych
• 16 ziarenek kawy do przybrania

Sposób przygotowania

1. 1

   Formę tortową (o średnicy 24 cm) wyłożyć pergaminem. Białka ubijać na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
   

2. 2

   Ostrożnie dodać 3 żółtka, skórkę cytrynową oraz mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy i piec 35 minut w rozgrzanym piekarniku.
   

3. 3

   W międzyczasie utrzeć masło z cu­krem pudrem, 3 żółtkami i kawą i schłodzić.
   

4. 4

   Migdały uprażyć na patelni. Upie­czony biszkopt przekroić na 3 części. Biszkopty posmarować kremem i ułożyć jeden na drugim. Boki tortu posmarować kremem, a wierzch przybrać migdałami i ziarenkami kawy.