Tort latte-macchiato z jogurtem

Składniki

• Ciasto:
• 2 łyżki bułki tartej
• 125 g masła
• 80 g cukru
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 jajka
• 100 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• Biały krem:
• 750 g jogurtu naturalnego
• 90 g cukru
• 5 łyżeczek żelatyny
• 2 łyżki gorącej wody
• 200 ml śmietany kremówki
• Ciemny krem i dekoracja:
• 450 g jogurtu naturalnego
• 80 g cukru
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki gorącej wody
• kakao

Sposób przygotowania

1. Piekarnik nagrzewamy do 200’C. Tortownice o średnicy 26 cm smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
   

2. Miękkie masło ucieramy z cukrem, 2 łyżeczkami cukru waniliowego i solą na kremową masę.
   

3. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy.
   

4. Przesiewamy do masy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
   

5. Wylewamy do formy, wygładzamy i pieczemy 30 minut. Studzimy.
   

6. Ciasto wykładamy na paterę i spinamy obręczą do tortów.
   

7. Przygotowujemy biały krem: jogurt łączymy z cukrem i 2 łyżeczkami cukru waniliowego. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i łączymy z 3 łyżkami masy jogurtowej a następnie z resztą jogurtu.
   

8. Ubijamy 100 ml kremówki i delikatnie łączymy z białą masą jogurtową. Ciasto smarujemy 2/3 kremu i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Pozostałą 1/3 kremu odstawiamy w temperaturze pokojowej.
   

9. Przygotowujemy ciemny krem: jogurt mieszamy z cukrem i kawą w proszku. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i łączymy z 3 łyżkami masy jogurtowej a następnie z resztą jogurtu.
   

10. Ubijamy na sztywno 100 ml kremówki i delikatnie łączymy z masą kawową. Ciemny krem wykładamy na jasny.
    

11. Tort wkładamy ponownie do lodówki i schładzamy około 20 minut.
    

12. Odłożony biały krem mieszamy i delikatnie wykładamy na wierzch.
    

13. Wstawiamy ciasto na noc do lodówki.
    

14. Przed podaniem tort posypujemy kakao, używając małych i większych szablonów z motywem kwiatowym.