Torciki szwarcwaldzkie
Autor: kornik (13645 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kornik w kuchni
Nie wiem właściwie czemu, ale tort szwarcwaldzki kojarzy mi się z moimi urodzinami, choć wcale w każde urodziny na stole się nie pojawia. Tym razem jednak sie pojawił, w nieco zmienionej formie. Jeden dzień spóźnione urodzinowe torciki w wersji mini.
Składniki
- Składniki na 8 torcików
- Składniki na biszkopt:
- 3 jajka
- 65 g cukru pudru
- szczypta soli
- 6 łyżek mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka kakao
- Składniki na nadzienie:
- 1/3 szklanki wiśniówki lub innego alkoholu
- szklanka wiśni z kompotu
- 1/3 szklanki kompotu wiśniowego
- 2 łyżeczki cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 250 g śmietany kremówki
- patyczki czekoladowe
Sposób przygotowania
Białka z cukrem pudrem i szczyptą soli ubijamy na sztywo. Nie przerywając miksowania dodajemy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Masa musi być porządnie utarta. Przelewamy ciasto do formy na muffiny wysmarowanej wcześniej masłem. Pieczemy w temperaturze 175 stopni około 20-25 minut.
Wiśnie wraz z sokiem umieszczamy w rondelku, dosypujemy cukier i zagotowujemy na małym ogniu. Dodajemy mąkę ziemniaczaną (rozpuszczoną w odrobinie wody), by powstała kisielowata masa. Dokładnie mieszamy.
Śmietanę ubijamy na sztywno.
Wystudzone torciki kroimy - każdy na 3 placki i nasączamy obficie wszystkie krążki alkoholem. Na każdy dolny krążek kładziemy łyżkę wiśni, przykrywamy to bitą śmietaną i kolejnym krążkiem ciasta. Znów kładziemy wiśnie, śmietanę i ostatni krążek ciasta. Tak powstałe torciki lekko dociskamy i smarujemy wierzch i boki bitą śmietaną.
W ten sposób postępujemy ze wszystkimi torcikami. Dekorujemy posypką, na wierzchu torcików układamy po jednej wisience.
Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
prezentują się wybornie