Torcik z owocami leśnymi

Składniki

• Ciasto:
• 4 jajka
• 25 dag masła
• 30 dag mąki
• 20 dag cukru
• 100 ml mleka
• 1/2 aromatu cytrynowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Krem:
• 75 dag owoców leśnych (maliny, poziomki, jagody)
• 150 ml śmietany kremówki
• 8 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 50 dag tłustego mielonego sera śmietanowego
• sok z 1 cytryny
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 galaretka malinowa

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: jajka dokładnie myjemy i osuszamy. Miękkie masło ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy kolejno po jednym jajku, kilka kropli aromatu cytrynowego i miksujemy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i, nie przerywając miksowania, stopniowo dodajemy do masy. Na koniec powoli wlewamy mleko i dalej miksujemy. Tortownicę natłuszczamy, wysypujemy bułką tartą i wykładamy ciasto. Wstawiamy do piekarnika i pie­czemy ok. 45 minut w temperaturze 180° C, następ­nie wyjmujemy i studzimy.
   

2. Przygotowanie kremu: owoce płuczemy, prze­bieramy i osuszamy. Galaretki zalewamy w od­dzielnych naczyniach; cytrynową jedną szklanką wrzątku, malinową 1 i 1/2 szklanki wrzątku i pozo­stawiamy do stężenia. Ser ucieramy z cukrem wa­niliowym i sokiem z cytryny na jednolitą masę. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy z masą serową. Dodajemy tężejącą gala­retkę cytrynową i równomiernie rozsmarowujemy na cieście. Na krem wykładamy fantazyjnie owoce i zalewamy galaretką malinową.
   

3. Tort odstawiamy do lodówki do całkowitego za­stygnięcia kremu i galaretki.