Torcik bezowo-malinowy

Składniki

• Kruche:
• 1 szklanka mąki
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 torebka cukru waniliowego
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 10 dag masła
• 2 żółtka
• -
• pół słoika konfitury malinowej lub dżemu
• -
• Beza:
• 3 białka
• 1,5 szkl cukru pudru
• 1/5 łyżki mąki ziemniaczanej
• -
• 300 g malin
• 300 ml śmietany 36%
• 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Szybko zagniatamy składniki na kruche ciasto i wylepiamy nim formę o wielkości 30 na 40 cm. Smarujemy dżemem i podpiekamy przez 15 minut w temperaturze 175 stopniach.
   

2. W tym czasie ubijamy pianę z bialek, powoli dodajemy cukier, mąkę. Wykladamy to na podpieczone ciasto z dżemem i pieczemy jeszcze około 25 minut w temp. 130 stopni. (beza ma być krucha - jeśłi nie jest - podpiekamy jeszcze trochę)
   

3. Maliny podgrzewamy i przecieramy przez sito (kilka zostawiamy do ozdoby). Ubijamy na sztywno śmietanę z cukrem, dodajemy ostrożnie zimny mus malinowy, mieszamy.
   

4. Ciasto po wystygnięciu przekrajamy na połowę. Wyjmujemy je z formy. Ja przełozyłam malinowa bita smietaną i jeszcze posmarowałam nia na górze. Ale polecam TYLKO przekładać a gorę zostawić bezową - będzie wtedy taka fajna chrupiąca, bo bita śmietana rozpuszcza bezę. Może wygląda troche mniej ładnie, ale na pewno będzie lepsze:)Ozdabiamy ewentualnie malinami .Można też kilka całych malin wrzucić do kremu. Kroimy na kawałki albo i kawały i zajadamy. Smacznego!!!