Tofu po sułtańsku z kuskusem

Składniki

• 1 porcja
• -
• 50 g tofu
• 1 cebula czerwona
• 1 cebula biała
• ząbek czosnku
• łyżka uprażonych płatków migdałowych
• kilka pokrojonych na połówki suszonych śliwek
• przyprawy: mielona wędzona i ostra papryka, kolendra suszona, pół łyżeczki mielonego kuminu
• oliwa
• bulion wołowy
• ocet ryżowy
• -
• kuskus:
• 60 g kuskus
• po ½ łyżeczki mielonego kminu, czosnku granulowanego, kardamonu mielonego
• 200 ml bulionu wołowego

Sposób przygotowania

1. W misce wymieszać ocet ryżowy, paprykę wędzoną i słodką, zmiażdżony ząbek czosnku, kolendrę i kmin. Do tak przyrządzonej marynaty wrzucić tofu pokrojone w kostkę i odstawić na minimum 3 godziny.
   

2. Przygotowanie tofu:
   

3. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić pokrojoną cebulę. Chwilę podsmażać i dodać tofu wraz z pozostałą marynatą i podlać bulionem. Dusić cebulę z tofu kilkanaście minut, pilnując by się nie przypaliły podlewając bulionem.
   

4. Następnie dodać śliwki i migdały.
   

5. Podawać z kaszą kuskus.
   

6. Przygotowanie kuskus:
   

7. Do rondelka wrzucić przyprawy i chwilę podgrzewać, aż przyprawy wydzielą przyjemny aromat. Zestawić z ognia, wsypać kuskus i zalać bulionem. Przykryć i odstawić do wchłonięcia płynu przez kaszę.
   

8. *Inspracja była przepis na jagnięcinę po sułtańsku z książki otrzymanej od Grażynki „Wok, Potrawy w minutę”.