Tiramisu - deser dostojny

Autor: Ewelina Majdak (8580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Robie tiramisu raz na dwa tygodnie, gdyz uwazam, ze jest to jeden z najbardziej dostojnych deserow na swiecie. Jest prosty, ale jednoczesnie dumny w swojej prostocie.

Dodaj zdjęcie »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

750 g serka mascarpone
4 zotka
5 lyzek drobnego cukru do wypiekow (uzywam brazowego)
4 lyzki mocnej kawy amaretto
4 lyzki likieru Amaretto
2 paczki podluznych biszkoptow
kakao do posypania (wazne zeby uzyc dobrego, ciemniego kakao

Sposób przygotowania

Zoltka ubijamy z cukrem jak najkrocej. Dluzsze ubijanie pozwala na przedostanie sie wiekszej ilosci pecherzykow powietrza, a to powoduje rozrzedzenie sie masy jajecznej.
Stopniowo dodajemy serek mascarpone i bardzo powoli (ale jak nakrocej)ubijamy calosc mikserem na najnizszych obrotach. Odstawiamy na chwile, aby masa odpoczela.
W miedzyczasie zaparzamy bardzo mocny wywar z kawy. Moim zdaniem najlepsza jest kawa amaretto (ale taka z naturalnym aromatem). Do naparu z kawy dodajemy kilka lyzek likieru Amaretto. Probujemy - napar musi byc mocno alkoholowy:)
Maczamy biszkopty w kawie z Amaretto i ukladamy pojedyncza warstwe na dnie szklanego, prostokatnego naczynia. Na to wykladamy polowe masy, kolejna warstwe namoczonych biszkoptow i na koniec druga czesc masy. Posypujemy kakao i wstawiamy do lodowki. Najlepiej na cala noc. Tiramisu podajemy mocno schlodzone.