Tarta z gruszkami i ciastkami amaretto

Składniki

• ciasto:
• 280 g mąki
• szczypta soli
• 125 g drobnego cukru
• 115 g masła startego na tarce
• 1 jajo
• 1 żółtko
• kilka kropli esencji waniliowej
• 2-3 łyżeczki wody
• nadzienie:
• 4 gruszki
• 4 łyżki dżemu morelowego (dałam figowy słodzony sokiem winogron)
• 60 g ciasteczek amaretto (kupiłam je w Almie)
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść żurawiny
• brązowy cukier do posypania
• na wierzch, już po upieczeniu, cukier puder

Sposób przygotowania

1. Mąkę mieszam z solą, robię dołek. Dodaję resztę składników ciasta. Razem wszystko dokładnie zagniatam. Zawijam w folię i chowam do lodówki na conajmniej godzinę. Potem 3/4 ilości ciasta wałkuję i kładę na spód i boki 28 cm naczynia do tarty.
   

2. Wierzch ciasta smaruję dżemem. Wysypuję pokruszonymi ciasteczkami. Układam pokrojone na plasterki obrane gruszki. Posypuję je żurawinami, cynamonem i sporą ilością brązowego cukru.
   

3. Z pozostałej części ciasta formuję wałeczki i układam z nich kratkę na wierzchu tarty.
   

4. Piekę przez ok. 40 min. w 180 stopniach.
   

5. Posypuję cukrem pudrem.
   

6. Tarta jest smaczna na ciepło i na zimno.
   

7. * źródło - "Desery. Ponad 100 wspaniałych przepisów" wyd. Parragon