Tarta z buraczkami i karmelizowaną cebulą

Składniki

• Składniki na 1 tartę o średnicy 30 - 32cm:
• 500g mrożonego ciasta francuskiego lub przygotowanego samodzielnie [wystarczyło mi opakowanie 'lodówkowego' - 275g]
• 50g masła
• 4 średnie czerwone cebule (680g), obrane i cienko pokrojone [nie dostałam czerwonej, użyłam więc zwykłej]
• 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (można zastąpić suszonym; wtedy zmniejszyć ilość) [zastąpiłam]
• 3 średnie buraki (ok. 500g)
• pół szklanki świeżego lub mrożonego szczypiorku*
• 3/4 szklanki (180ml) oliwy z oliwek*
• rukola*
• * z powodu braku - pominęłam i zastąpiłam sałatką z buraków i sera solankowego

Sposób przygotowania

1. Ugotuj buraki: w dużym garnku, pod przykryciem gotuj na małym / średnim ogniu aż będą miękkie - u mnie to trwało 1,5h. Obierz po ugotowaniu i pokrój w cienkie talarki. Na dużej patelni rozpuść połowę masła i smaż cebulę na wolnym ogniu aż zmięknie, a następnie skarmerlizuje się (około pół godziny). Powinna być miękka i lekko brązowa. Dodaj ocet i tymianek
   

2. .
   

3. Nagrzej piekarnik do 220°C. Wytnij z ciasta francuskiego koło o średnicy ok. 32 cm. [użyłam formy do tart]. Ponakłuwaj ciasto widelcem i piecz przez 5-7 minut aż lekko się zarumieni.
   

4. W międzyczasie zmiksuj blenderem szczypiorek z oliwą.
   

5. Gdy ciasto będzie lekko zarumienione, wyjmij je z piekarnika. Rozsmaruj na nim skarmelizowaną cebulę. Rozłóż plasterki buraków na tarcie, tak by zachodziły na siebie. Jeden okrąg ze zewnątrz, drugi w środku. Skrop tartę oliwą i wstaw jeszcze raz do piekarnika na ok. 10 minut.
   

6. Podawaj z rukolą skropioną oliwą zmiksowaną ze szczypiorkiem. Można podawać także z chrzanem. Ja podałam z genialną sałatką z buraków i sera solankowego.