Tarta pomidorowo-szparagowa z serem pleśniowym

Składniki

• * 200g mąki
• * 100g masła
• * 1 jajko,
• * duża szczypta soli,
• * 2-3 łyżeczki wody,
• * i dodatek czyli kilka łyżek otrębów
• Masa:
• * ok. 200 g zielonych szparagów
• * 200 g pomidorków koktajlowych
• * kiełki groszku, bazylia i pietruszka
• * 4 szalotki, lub 1 cebula
• * 3 ząbki czosnku
• * 65 g sera pleśniowego (użyłam danablu)
• * 180 ml śmietany
• * 1 jajko oraz sól & pieprz, świeżo zmielony.

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto.
   

2. Masło rozetrzeć z mąką, otrębami i solą, dodać jajko wymieszane z wodą. Wyrobić ciasto na gładką, jednolitą masę. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez minimum 20 minut. Ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem i ponownie schłodzić. Na ciasto położyć papier do pieczenia z wysypaną nań fasolą lub ryżem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni jakieś 20 minut. Zdjąć papier i dopiec kilka minut.
   

3. W czasie dopiekania ciasta przygotować nadzienie.
   

4. Czyli, od szparagów odciąć głowki a łodyżki pokroić na talarki. Poddusić chwilę na rozgrzanej oliwie z wyciśniętym czosnkiem i cebulką i odłożyć główki na bok. Dodać kiełki, sól oraz pieprz i poddusić krótką chwilę. Wymieszać śmietanę z jajkiem, doprawić i dodać pozostałą, pokrojoną drobno, zieleninę. Utrzeć ser i dodać do mietany. Rozłożyć podduszone warzywa, oraz część pokrojonych pomidorków i zalać masą jajeczno-śmietanową. Na wierzchu położyć główki szparagowe i resztę pomidorów. Piec około 25-30 minut, do czasu aż wierzch będzie ścięty i ładnie przyrumieniony. Polecam, tarta jest pyszna.