Tarta egzotyczna

Składniki

• Ciasto:
• 15 dag mąki
• 10 dag masła
• 5 dag cukru
• 1 żółtko
• 4 dag wiórków kokosowych
• starta skórka z 1 pomarańczy
• Masa owocowa:
• puszka ananasa
• 2 kiwi
• 3 klementynki
• 6 dag wiórków kokosowych
• 25 dag twarogu
• 5 dag cukru pudru
• Ponadto:
• 10 dag konfitury morelowej
• 2 dag wiórków kokosowych

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę. Dodajemy schłodzone i pokrojone na drobne kawałki masło. Mieszamy i siekamy szerokim nożem. Dodajemy cukier, żółtko, wiórki kokosowe, skórkę pomarańczową, dokładnie mie­szamy nożem, a następnie szybko zagniatamy elas­tyczne, gładkie ciasto. Formujemy kulę, owijamy w folię i na pół godziny wkładamy do lodówki.
   

2. Przygotowanie masy owocowej: plastry ananasa odsączamy, owoce kiwi obieramy i kroimy na plas­try. Klementynki obieramy ze skórki i kroimy na plastry. Wiórki kokosowe prażymy na patelni bez tłuszczu. Twaróg ucieramy z cukrem pudrem i wiór­kami kokosowymi, pozostawiając ich trochę do posypania gotowego ciasta. Konfiturę podgrzewamy i przecieramy przez sitko.
   

3. Przygotowanie ciasta: schłodzone ciasto roz­wałkowujemy na cienki placek i na wałku przeno­simy na oproszoną mąką formę do tart. Równo­miernie nakładamy, nadmiar ciasta odcinamy. For­mę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 200°C. Po upieczeniu studzimy i dopiero później wyjmujemy z formy. Na ostudzone ciasto wykładamy masę serową. Na masie kładziemy równomiernie klementynki i ananasy, a na wierzch kiwi.
   

4. Całość smarujemy przetartą konfiturą morelową i dekorujemy resztą wiórków kokosowych.