Poleć znajomym

TAPAS: MONTADITO CON HUEVO Y PIMIENTO

Jak zbierać punkty?

Maria Z i Ariadna awatar Autor: (4840 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Suma wszystkich smaków

... czyli takie lepsze kanapki i ciąg dalszy opowieści o tapasach...A wracając do hiszpańskich tapasów, dzisiaj coś bardzo urokliwego, czyli ciepła kanapka z sadzonym jajeczkiem przepiórczym i papryczką de Padrón, a do niej szklanka zimnego piwka lub kieliszek wina. Tutaj (w Elche) tego typu przekąska (również świetna przystawka) występuje pod nazwą montadito, ale z uwagi na wykałaczkę, która w nich siedzi, mogłaby być zaliczona również do pinchos...

TAPAS: MONTADITO CON HUEVO Y PIMIENTO
Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • - pszenne bułeczki (może być bagietka, sztangielki itp.)
  • - plastry chudego, gotowanego boczku (może być też bekon lub szynka)
  • - jajeczka przepiórcze (hiszp. huevos de codorniz, 1 lub 2 na 1 kanapkę, w zależności od wielkości bułeczki)
  • - papryczki Pimiento de Padrón lub zwykła papryka (upieczone w piekarniku lub z patelni, pisała o nich Ariadna)
  • - salsa rosa lub inny sos
  • - ewentualnie zielone dodatki: sałata, ogórek itp.
  • - sól, pieprz
  • - masło i oliwa do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Bułeczki kroimy na połówki, przygotowujemy sos według przepisu, który opublikowałam (patrz: SALSA ROSA). Następnie podpiekamy papryczki, jeżeli nie mamy dostępu do papryczek de Padrón, można je zastąpić kawałkami zwykłej, lekko podpieczonej na oliwie papryki. Na połówki pieczywa kładziemy plaster boczku/szynki/bekonu i podpiekamy je przez chwilkę w piekarniku (wędlina powinna się lekko podgrillować, a pieczywo ma być chrupiące), w tym czasie na patelni rozgrzewamy masło z dodatkiem oliwy i przygotowujemy sadzone jajka przepiórcze (zajmie to około 2 min). Podgrzane kanapki wyjmujemy z piekarnika, polewamy sosem (sos można też dodać na samym początku, przed podpiekaniem), pod plaster wędliny opcjonalnie wkładamy liść sałaty/plastry ogórka (nie robi się tego wcześniej, ponieważ w trakcie podpiekania jarzyny sflaczałyby), a na sam wierzch wykładamy sadzone jajeczko, całość ozdabiamy podpieczoną papryczką, którą zwinnie mocujemy przy pomocy wykałaczki. Jajeczka prószymy solą oraz pieprzem i gotowe. Taki sposób przygotowania, pozwala nam w tym samym czasie podać całą tacę ciepłych montaditos.

  2. * Jeżeli takie kanapeczki przygotowujemy dla mniejszej ilości osób, możemy to robić spokojniej i wtedy najpierw podgrzewamy same bułeczki (solo), w tym czasie na jednej patelni podsmażamy wędlinę i sadzimy jajeczka (2 pieczenia na 1 ogniu) i kiedy bułeczki są już ciepłe, smarujemy je sosem, wykładamy liść sałaty, ciepły plaster boczku, na niego sadzone jajo i na koniec wcześniej opieczoną papryczkę.

  3. Ps. Mam nadzieję, że te kolory nastroją pozytywnie tych, którym doskwiera zimowa aura.

  4. Smacznego,

  5. SWS

Ocena:
Brak ocen

Podobne przepisy:

Recenzje przepisu:

  1. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.