Tagliatelle z kurkami w sosie serowym
Autor: Lady Aga (2825 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik
... Suszone pomidorki dodaję do sałatek, kładę na foccaccię albo zjadam ze świeżą bagietką. Są świetnym dodatkiem do sosów np. serowego z kurkami, który dziś proponuję jako dodatek do świeżego makaronu. Świeży makaron przygotowany w domu trzeba wykorzystać tego samego dnia, kupny - w ciągu trzech dni. Kto nie ma maszynki do makaronu, musi pamiętać, żeby bardzo cienko rozwałkować ciasto (powinno być niemal przezroczyste) - wymaga to niezłej krzepy;)
Składniki
- (2 porcje)
- 200 - 250 g świeżego tagliatelle,
- 80 g pomidorków koktajlowych,
- garść kurek,
- kilka gałązek świeżego lub pół łyżeczki suszonego rozmarynu,
- 50 ml bulionu/rosołu,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 trójkąt śmietanowego serka topionego (lub 20 g ricotty),
- 1 łyżka świeżo utartego parmezanu,
- pieprz,
- świeża mięta.
Sposób przygotowania
Pomidorki upiekłam według opisu powyżej. Ugotowałam świeże tagliatelle (w osolonym wrzątku z odrobiną oliwy przez 4 minuty). Kurki dokładnie umyłam, osuszyłam papierowym ręcznikiem i smażyłam na oliwie z rozmarynem przez 4 minuty. Dodałam zmiażdżony czosnek, zanim zdążył się zrumienić wlałam bulion i wrzuciłam serek topiony. Gotowałam 3-4 minuty, aż ser się rozpuścił, a sos zgęstniał. Dodałam połowę suszonych pomidorów i odcedzone tagliatelle. Wymieszałam i dusiłam na małym ogniu dwie minuty. Przełożyłam na talerz, posypałam pokrojoną miętą, przybrałam resztą suszonych pomidorków, posypałam utartym na wiórki parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.
* tagliatelle to makaron w kształcie szerokich wstążek. Świeży kupuję w Almie - po otwarciu należy go zużyć w ciągu trzech dni.
* miętę możesz zastąpić innymi ziołami, byle świeżymi (nawet natką czy koperkiem)
* używam bulionu "ekologicznego", bez glutaminianu sodu, w sklepach leży na półce ze zdrową żywnością
* użyłam makaronu jajecznego Emma Giordani
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym