Szybki barszcz czerwony z pieczonych buraków
Autor: Ewelina Majdak (8580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table
Składniki
- 1 litr ulubionego wywaru (u mnie warzywny)
- 4 duże buraki
- sok z cytryny
- kawałeczek skórki z limonki
- sól (idealnie wędzona Maldon)
- świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta ostrej papryki lub płatków chili
- 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania
Buraki porządnie myjemy, odcinamy korzonki, osuszamy i owijamy w folię aluminiową (każdy osobno).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180stC, aż będą miękkie.
Zostawiamy do ostygnięcia i rękami ściągamy skórkę, a następnie ścieramy na tarce do jarzyn (grube oczka).
Do wrzącego wywaru dodajemy skórkę z limonki i buraki i gotujemy na małym ogniu przez 5-10 minut.
Odcedzamy i czysty barszcz doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem, papryką lub chili i świeżym czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Smacznego!
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym