Szparagi w szynce parmeńskiej zapiekane w sosie holenderskim

Składniki

• 0,5 kg szparagów
• paczka szynki parmeńskiej, lub szwarcwaldzkiej, lub bekonu cieniutko pokrojonego,
• sos holenderski z torebki, lub lepiej z kartonika
• 2 jaja na twardo
• ser żółty tarty
• masło do posmarowania naczynia
• natka pietruszki
• sol, cukier

Sposób przygotowania

1. Obróbka i zastosowanie:
   

2. Odciąć dolną łykowatą część pędu
   

3. Usunąć cienką skórkę zaczynając poniżej główki.
   

4. Umyć pod bieżącą wodą.
   

5. Osuszyć.
   

6. Gotować w całości.
   

7. - Ułożyć płasko w szerokim garnku.
   

8. - Związać w pęczki, gotować na stojąco w wysokim garnku z sitkiem pod przykryciem. Najlepiej na parze.
   

9. Po ugotowaniu zahartować w zimnej wodzie.
   

10. UWAGA!!!
    

11. Nie ma nic gorszego niż rozgotowane szparagi, dlatego pod naciskiem zębów muszą być lekko chrupiące.
    

12. Szparagi ugotowane na pół twardo zachowują walory smakowe oraz składniki odżywcze.
    

13. Wykonanie:
    

14. Szparagi obrac i obgotowac lekko z dodatkiem szczypty soli, cukru i odrobinki masla
    

15. Kazdy szparag zawinac w plasterek szynki, lub bekonu i ulozyc w naczyniu zaroodpornym posmarowanym maslem
    

16. Wierzch polac sosem holenderskim wymieszanym z pokrojonymi drobno jajkami na twardo, mozna posypac natka pietruszki, wierzch posypac serem zoltym.
    

17. Zapiekac okolo pol godzinki. Mozna stosowac jako dodatek do glownego dania, ale mozna tez potraktowac jako samodzielne danie bo jest dosc syte i kaloryczne, mimo, ze same szparagi maja malo kalorii.