Szparagi na zimno z sosem jajecznym
Nawet koniec sezonu na szparagi z pewnością nie powinien przeszkodzić amatorom tego wyśmienitego warzywa. Do przygotowania tej potrawy można równie dobrze wykorzystać szparagi z konserwy.
Czas przygotowania:
Czas wykonania:
Składniki
- 500 g gotowanych szparagów
- 4 jajka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 2 łyżki musztardy delikatesowej
- 2 łyżki octu estragonowego
- 1/8 I oleju
- 4 łyżki pietruszki
Sposób przygotowania
- 1
Szparagi dokładnie odsączyć na sitku. Ugotować jajka w wodzie z odrobiną octu. Po 5 minutach do wody ostrożnie wlać 2 białka i gotować je razem z jajkami. Jajka i białka przełożyć do zimnej wody.
- 2
2 żółtka ubić z octem i przyprawami. Następnie dodawać stopniowo niewielkie ilości oleju, aż powstanie kremowy sos. Sos można przygotować również w mikserze. Całość doprawić do smaku.
- 3
Obrane jajka i białka pokroić w kosteczkę, wymieszać i równomiernie rozłożyć na szparagach. Potrawę posypać pietruszką. Sos podawać oddzielnie.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym