Szarlotka z kruszonką

Składniki

• /cytuje za Liska/
• -
• a ciasto kruche:
• 300 g mąki
• 180 g masła pokrojonego w małe kawałeczki
• 50 g brązowego cukru
• 4 żółtka
• -
• Na jabłka:
• 1 kg jabłek (używam szarej renety)
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• -
• Kruszonka:
• 1,5 łyżki miękkiego masła
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• -
• Do posmarowania: żółtko wymieszane z 2 łyżeczkami śmietany (dowolnej)

Sposób przygotowania

1. Kruszonka:
   

2. wszystkie składniki utrzeć przy pomocy łyżki.
   

3. Ciasto:
   

4. zagnieść wszystkie składniki na gładkie kruche ciasto i włożyć do lodówki na pół godziny.
   

5. Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki, umieścić w garnku, dodać kilka łyżek wody i dusić do czasu, aż się rozpadną (10-15 minut). Dodać cukier, przyprawę do piernika. Odstawić do ostudzenia.
   

6. 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić nim dół tortownicy (26-28 cm) - ja wylepiem ciastem również 1/3 wysokości boku tortownicy.
   

7. Piekarnik nagrzać do 200 st C, ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić na 15 minut (można również na wierzchu surowego ciasta rozłożyć kawałek papieru do pieczenia i wypełnić suchą fasolą - ma to zapobiec podnoszeniu się ciasta podczas podpiekania).
   

8. Wyjąć z piekarnika, wypełnić jabłkami. Z pozostałej części ciasta zrobić paski rownej szerokości i ułożyć na cieście (można również tę część ciasta zetrzeć na tarce).
   

9. Posmarować żółtkiem wymieszanym z 2 łyżeczkami śmietany, obsypać kruszonką i wstawić do piekarnika na ok. 30 minut.
   

10. Po upieczeniu ostudzić, oprószyć cukrem pudrem.
    

11. Smacznego!