Sylwestrowe danie

Składniki

• 1 kg mięsa z piersi indyka lub wieprzowiny bez kości
• 1 kg kwaskowatych jabłek
• 1 kg jędrnych gruszek
• 1 kg dojrzałych, ale nie przejrzałych bananów
• 10 suszonych śliwek bez pestek
• 2 cebule (najlepiej czerwone)
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki)
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• sól, pieprz
• warzywna przyprawa typu vegeta
• sok z cytryny
• oliwa lub olej słonecznikowy
• ewentualnie:
• 1 szklanka wytrawnego wina

Sposób przygotowania

1. Mięso myjemy, osuszamy, nacieramy sokiem z cyt­ryny, imbirem i przyprawą warzywną. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki, przynaj­mniej na 2 godziny, a jeszcze lepiej na noc. Śliwki myjemy w ciepłej wodzie, a następnie moczymy w szklance wody (lub wina). Marynowane mięso osuszamy i obrumieniamy na tłuszczu z wszystkich stron. Namoczone śliwki odciskamy i kroimy w pa­seczki. Cebule kroimy w drobną kostkę, szklimy na łyżce tłuszczu, dodajemy połowę posiekanej ziele­niny i mięsa. Podlewamy wodą, w której moczyły się śliwki i dusimy na małym ogniu pod przykry­ciem około 45 minut. Owoce obieramy, z jabłek i gruszek usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ko­stkę, skrapiając sokiem z cytryny, aby nie ściem­niały. Dodajemy do mięsa razem ze śliwkami i du­simy nadal na małym ogniu do miękkości. Ewen­tualnie doprawiamy.
   

2. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko lub kaszką kuskus. W wersji supereleganckiej zamiast wody możemy do namoczenia śliwek wykorzystać 1 szklankę wytrawnego wina, ale nawet z dodatkiem wody mięsko jest pyszne!