sycylijskie rurki z ricottą....

Składniki

• 250g mąki
• 2 łyżki cukru
• 25g masła
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 250g ricotty
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 50g czekolady gorzkiej
• łyżeczka śmietany
• białko jajka
• olej słonecznikowy

Sposób przygotowania

1. Z mąki, cukru, masła i wina zagnieć elastyczne ciasto i odstawić na 1/2 godziny. Po tym czasie rozwałkować je cienko i wyciąć szklanką okręgi. Nawijać je na metalowe rurki tak, aby ich brzegi zachodziły na siebie (miejsca nachodzenia smarujemy białkiem i dopiero łączymy wtedy na pewno nie odkleją się podczas smażenia). Na rozgrzanym oleju we frytkownicy( ja takowej nie posiadam i smażyłam na patelni) smażymy rurki, aż nabiorą rumianego koloru. Gotowe odsączamy na papierowym ręczniku i studzimy. Czekoladę rozpuszczamy na parze, dodajemy śmietanę. W polewie czekoladowej maczamy końcówki rurek lub smarujemy wnętrze rurek pędzelkiem ( ja zrobiłam to i to). Ricottę ucieramy z cukrem pudrem. Szprycą nakładamy krem do rurek przed podaniem. Po kilku godzinach ciasto może lekko zmięknąć, ale nadal będzie pyszne.