Świąteczne pierniki

Autor: Kasia Sar (7941 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kulinarny Blog Kasi

Przedstawiam Wam moje pierniki, upiekłam je w sobotę i wyszło ich, aż 200 sztuk. Skorzystałam ponownie z mojego starego, niezawodnego przepisu, który już w tamtym roku opublikowałam na blogu. Porównajcie, które pierniki są ładniejsze te z 2009 czy te nowe, polecam!

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

Składniki na ciasto:
* 2 kg mąki
* 65 dkg cukru
* 65 dkg miodu
* 8 jaj (3 całe + 5 żółtek)
* 4 łyżeczki amoniaku
* 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 paczka przyprawy do pierników
* 3 łyżeczki dobrej kawy (dobrze zmielona)
* 35 dkg masła
* 10 dkg kakao (gorzkie)
* 30 dkg smalcu
* 1/2 szklanki zimnego mleka +3 łyżki mąki
* zmielone goździki
* cynamon
* gałka muszkatołowa
* pieprz
Składniki na lukier:
* sok z całej cytryny
* 30 dkg cukru pudru
* gorąca woda
Dekoracja:
* migdały
* orzechy
* kolorowa posypka
* skórka pomarańczowa
* czekolada mleczna
* czekolada biała
* wiórki kokosowe

Sposób przygotowania

- 4 łyżeczki amoniaku rozpuścić w 1/2 szklance zimnego mleka, dodać 3 łyżki mąki, dobrze rozmieszać i odstawić do wyburzenia (w większym garnku) - 20 minut.
Wszystkie sypkie składniki wrzucić do miski, wymieszać. Dodać przyprawy: zmielone goździki, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, trochę pieprzu. Jajka (3 całe + 5 żółtek) ubić z cukrem. Masło i smalec rozpuścić. Masę jajeczną, miód, wyburzony amoniak oraz rozpuszczony tłuszcz wlać do reszty składników. Wymieszać rękami. Włożyć do lodówki min. na 1 dzień.
Ciasto rozwałkować na 0,5 cm, foremkami wykrawać pierniczki, piec 10 minut w temperaturze 180 stopni C.
Lukier: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny. Jeśli lukier jest za gęsty dodać odrobinę gorącej wody, jeśli za rzadki dodać cukier puder.
Rozpuścić czekolady (co jakiś czas podgrzewać). Dekorować pierniki czekoladami, lukrem i słodkimi dodatkami, liczy się inwencja twórcza:-)
Smacznego:-)