Strucla z makiem i bakaliami

Składniki

• Ciasto:
• 1/2 kg mąki
• 15 dag cukru
• 2 jajka
• 10 dag masła
• szklanka mleka
• 5 dag drożdży
• Nadzienie:
• 1/2 kg maku
• 20 dag cukru
• 3 łyżki miodu
• 5 dag masła
• skórka starta z cytryny lub pomarańczy
• 5 dag rodzynek
• aromat migdałowy
• 5 dag orzechów włoskich
• Ponadto:
• jajo do posmarowania ciasta
• tłuszcz do formy
• gotowa polewa czekoladowa do dekoracji
• 2 łyżki struganej nożem białej czekolady

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto: drożdże utrzeć z łyżką cukru i zalać 1/2 szklanki ciepłego mleka. Rozczyn od­stawić do wyrośnięcia. 2 jaja utrzeć z cukrem, masło stopić i wystudzić. Mąkę przesiać na stolnicę, w śro­dku zrobić zagłębienie i wlać w nie wyrośnięte drożdże, utarte jaja i pozostałe mleko. Składniki starannie połączyć i dodać roztopione masło. Całość zagnieść i bardzo dokładnie wyrobić ciasto, które następnie odstawić do wyrośnięcia.
   

2. Przygotować nadzienie: sparzyć wrzątkiem mak, odcedzić i trzykrotnie przepuścić przez ma­szynkę do mięsa. Następnie dokładnie utrzeć z cuk­rem, masłem i miodem. Pod koniec wymieszać z bakaliami i aromatem migdałowym.
   

3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm i posmarować roztrzepanym białkiem. Na­stępnie przykryć je równą warstwą masy makowej i ściśle zwinąć w rulon, podwijając pod spód brzeg placka i oba końce. Makowiec włożyć do wysma­rowanej tłuszczem wąskiej blachy i odstawić do wyrośnięcia, a potem posmarować rozbełtanym żół­tkiem i piec około 45 minut w nagrzanym piekar­niku. Przygotować polewę wg przepisu zamiesz­czonego na opakowaniu. Oblać nią wystudzoną struclę. Wierzch fantazyjnie udekorować białą cze­koladą.