Strucla z makiem

Składniki

• / przepis własny, wychodzą 2 spore strucle/
• -
• Ciasto:
• - 3 szklanki mąki pszennej luksusowej (+ ok. 1/2 szklanki mąki do podsypywania ciasta)
• - 1 szklanka cukru pudru
• - 125 g miękkiego masła
• - 2 żółtka
• - 1 jajko
• - 1/3 szklanki ciepłego mleka
• - 40 g drożdży
• - szczypta soli
• -
• Dodatkowo:
• - nadzienie makowe
• - 1 szklanka cukru pudru
• - mak, skórka z pomarańczy, płatki migdałowe (do posypania)

Sposób przygotowania

1. Z drożdży, odrobiny mąki i cukru robimy rozczyn. Odstawiamy go w ciepłe miejsce na 15 minut (musi urosnąć).
   

2. Na stolnicę przesiewamy mąkę.
   

3. Pozostały cukier puder ucieramy mikserem z miękkim masłem na gładką masę. Gdy masa będzie gotowa, dodajemy żółtka i całe jajko oraz sól.Wykładamy na stolnicę, łączymy z mąką i drożdżowym rozczynem. Wyrabiamy na gładkie, plastyczne ciasto.
   

4. Odstawiamy je na ok. 1 h - by wyrosło.
   

5. Następnie dzielimy na dwie równe części, które wałkujemy na prostokąty, które smarujemy ubitym białkiem i masą makową.Zwijamy, niezbyt ścisło-> ponieważ masa makowa przebije warstwy ciasta i w makowcu powstanie dziura. Zlepiamy końce, podwijamy je pod spód i wkładamy do średnich foremek keksowych.
   

6. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pozwalamy im wyrosnąć przez 30 minut.
   

7. Po tym czasie zwiększamy temp. piekarnika do 200 stopni i pieczemy w nim nasze strucle przez ok. 45 minut- muszą być rumiane, a ciasto lekko odstawać od foremek.
   

8. Jeszcze ciepłe wykładamy na stolnicę bądź kratkę do studzenia ciast i polewamy lukrem oraz posypujemy skórką, makiem i migdałami.
   

9. Pychota!
   

10. Warto przeczytać:
    

11. Dlaczego strucle makowe/ makowce pękają? Powód jest prosty, masa makowa, którą kładziemy na surowe ciasto powinna mieć temperaturę pokojową. W żadnym wypadku, nie powinna być zimna!
    

12. Dlaczego w makowcu zrobiła się dziura? Tak jak napisałam w przepisie, nie możemy zawijać makowców i strucli makowych zbyt ciasno- farsz, który jest ciężki w miarę pieczenia zacznie rozsadzać ciasto.
    

13. Mam nadzieję , że udało mi się pomóc;)
    

14. Ps: Jak widać na załączonym obrazku strucla nie jest "wypasiona" makiem, ale to tylko dlatego, że uwielbiam drożdżowe ciasto, więc nie przeszkadza mi proporcja 1:1 :)
    

15. Pozdrawiam ciepło i życzę Wam miłego popołudnia!