Strucla orzechowa ze śliwkami

Składniki

• Ciasto:
• 1/2 kg mąki
• 4 dag drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 8 dag cukru
• 16 dag masła
• 8 dag margaryny
• 16 dag suszonych śliwek (bez pestek)
• 3 łyżki rumu
• 12 dag migdałów
• po 6 dag orzechów włoskich i kandyzowanej skórki cytrynowej
• sól
• Ponadto:
• 3 dag masła
• 5 dag cukru pudru
• 1/2 opakowania cukru waniliowego

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto: śliwki opłukać, osaczyć, polać rumem i odstawić na 12 godzin. Z przesianej mąki usypać kopczyk, zrobić wgłębienie. Pokruszyć drożdże i wymieszać z odrobiną mąki, 3 łyżkami letniego mleka, 1 łyżeczką cukru i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.
   

2. Migdały, orzechy, śliwki i kandyzowaną skórkę cytrynową posiekać i razem z zaczynem dodać do mąki. Dodać mleko, cukier, sól, masło i margarynę; wyrobić ciasto. Odstawić na 20-30 minut. Następnie rozwałkować ciasto, uformować struclę i odstawić na 60 minut.
   

3. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Struclę oprószyć mąką, ułożyć na natłuszczonej blasze i piec ok. 40 minut. Ciepłą struclę posmarować 3 dag roztopio­nego masła, posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.