Spaghetti z krewetkami i pieczoną papryką

Składniki

• Składniki dla 4 osób:
• paczka spaghetti (nasza ulubiona Barilla No5)
• 300-400g krewetek tygrysich (miałam kilogramowe opakowanie, więc wzięłam "na oko" około 1/3 paczki)
• 5 ząbków czosnku
• 1 średnia cebula
• 2 papryki
• 2 pomidory
• papryczka chilli lub piri piri (akurat miałam tę drugą)
• sól, szafran (ja nadal mam przywiezioną z Hiszpanii mieszankę przypraw do paelli, więc używam:)
• cayenne (jeśli ktoś lubi bardzo ostre)
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1. Paprykę wkładamy całą do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 200 stopni. W tym czasie na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek w cieńkich plasterkach, gdy się lekko zarumienią dodajemy obrane krewetki. Dodajemy szafran (lub przyprawę do paelli) i papryczkę chilli (może być pokrojona drobno lub w większe kawałki, żeby można ją było później wyjąc). Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dorzucamy do reszty towarzystwa na patelni i chwilę trzymamy na niewielkim ogniu, aż z pomidorów zrobi się sos.
   

2. Papryka powinna być już upieczona. Obieramy ją ze skórki i kroimy w paski. Dodajemy do krewetek.
   

3. Podajemy ze spahetti i opcjonalnie z parmezanem.
   

4. Smacznego!