Spaghetti tetrazzini / spaghetti zapiekane z kurczakiem i grzybami
Autor: bazyliowo (3545 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Bazyliowo
To danie jest naprawdę doskonałe. Na pewno głównie za sprawą mięsa z udek z kurczaka. Sycąca, pyszna potrawa. Lekko kleista, pachnąca grzybami. Największy problem sprawiło mi "obieranie" udek z kurczaka, ale zapewniam, że warto się poświęcić. Zamiennik w postaci mięsa z piersi kurczaka może zepsuć efekt. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera.
Składniki
- * 20 g suszonych prawdziwków (dodałam więcej)
- * oliwa z oliwek
- * 4 udka kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostkę
- * sól morska, świeżo mielony czarny pieprz,
- * 2 ząbki czosnku, pokrajane na cienkie plasterki
- * 350g mieszanych, pokrojonych świeżych grzybów
- * 200 ml białego wina
- * 500 g spaghetti
- * 500 ml kremówki
- * 200 g parmezanu, startego
- * listki świeżej bazylii
Sposób przygotowania
Rozgrzać piekarnik do 220 °C. Suszone prawdziwki zalać wrzątkiem w takiej ilości, żeby grzyby były przykryte. W dużym rondlu rozgrzać oliwę, kawałki kurczaka oprószyć solą i pieprzem, a następnie przyrumienić na oliwie. Osączyć prawdziwki (zachowując wodę w której się moczyły) i wrzucić do rondla razem z czosnkiem i świeżymi grzybami. Wlać wino oraz wodę z moczenia grzybów i zmniejszyć ogień pod rondlem. Dusić na małym ogniu do czasu aż kawałki kurczaka będą miękkie a wino częściowo wyparuje.
ugotować spaghetti, do rondla z kurczakiem wlać śmietanę, zagotować i zdjąć z ognia. Przypraw dobrze solą i czarnym pieprzem. Do gotowego śmietankowego sosu wrzucić spaghetti i starannie wymieszać,. Dodać 3/4 parmezanu i całą bazylię, wymieszać całość.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać połową pozostałego sera i wstawić do piekarnika do czasu aż ser się zarumieni.
Skropić oliwą i posypać resztką sera.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym