Sosy winegret

Składniki

• 3 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• szczypta cukru
• 9 łyżek oliwy lub oleju
• do sałatek

Sposób przygotowania

1. Sól i ewentualnie szczyptę cukru rozpuścić w occie. Dodać pieprz i olej, mieszać do zgęstnienia. Doprawić do smaku.
   

2. Winegret z czosnkiem
   

3. Połówkę obranego ząbka czosnku zmiażdżyć i utrzeć z solą. Wymie­szać z octem i pieprzem, wlać oli­wę, stale mieszając.
   

4. Winegret z ziołami
   

5. Bazylię, koper, miętę, anyżek i pie­truszkę (lub szczypiorek) drobno posiekać. 4 łyżki mieszanki ziołowej dodać do sosu.
   

6. Winegret z cebulą
   

7. Małą cebulę zetrzeć na tarce i do­dać do sosu. Można także użyć drobno pokrojonej szalotki, która ma bardziej wyraźny smak.
   

8. Winegret z musztardą
   

9. Do sosu winegret dodać łyżeczkę ostrej musztardy i trochę drobno posiekanego koperku lub startego chrzanu.
   

10. Winegret z jajkiem
    

11. Jajko ugotowane na twardo po­kroić w kosteczkę i dodać do sosu. Można także dodać trochę drobno pokrojonego szczypiorku.
    

12. Winegret cytrynowy
    

13. Winegret podstawowy doprawić sokiem z cytryny. Można także do­dać odrobinę startej cebuli, roztar­tego czosnku lub posiekanych ziół.
    

14. Porcja na 1 sałatę:
    

15. 1 główka sałaty (60 g) lub 125 g warzyw (pokrojonych lub startych) 1 łyżka sosu winegret