Sernik z brzoskwiniami

Składniki

• 50 dag tłustego sera
• 10 dag margaryny lub masła
• 5 jajek
• 20 dag cukru pudru
• 1 puszka brzoskwiń w zalewie
• 1 torebka budyniu waniliowego (bez cukru)
• 1 cukier waniliowy
• 20 dag biszkoptów
• skórka otarta z '1/2 cytryny
• sól
• tłuszcz i tarta bulka
• do formy garść posiekanych listków melisy

Sposób przygotowania

1. Ser trzykrotnie przepuścić przez ma­szynkę. Tłuszcz o temperaturze poko­jowej utrzeć na krem z cukrem i cukrem waniliowym. Nadal ucierając, dodawać na zmianę po jednym żółtku i łyżce sera oraz proszek budyniowy. Dodać skórkę z cy­tryny i posiekaną melisę, wymieszać na jednolitą masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Brzoskwinie odsą­czyć z zalewy i pokroić w kostkę. Masę serową delikatnie połączyć z pianą i brzoskwiniami. Formę do pieczenia natłuścić i wysypać tartą bułką. Wyłożyć pokruszo­nymi biszkoptami, a na nie położyć masę serową i piec w nagrzanym piekarniku (180°C) około 45-60 minut. Przed poda­niem można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladową polewą.
   

2. Polewa czekoladowa
   

3. 2 łyżki kakao
   

4. 3 łyżki margaryny 3 łyżki mleka
   

5. 2 łyżki cukru
   

6. Rozpuścić wszystkie składniki, podgrze­wając je w rondelku na niewielkim og­niu. Gdy polewa zacznie zastygać, posma­rować nią ciasto. Ilość składników można zwiększać proporcjonalnie.