Sernik nowojorski z jagodami

Autor: Lady Aga (2825 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

Sernik vel cheesecake nowojorski uchodzi wśród łakomczuchów za najlepszy. Ja uwielbiam także nasz sernik krakowski z kratką i lukrem. Nowojorski po raz pierwszy zrobiłam na Wielkanoc i teraz muszę go piec wciąż i wciąż. Po prostu rozpływa się w ustach! Najlepiej smakuje prosto z lodówki, łatwiej go wtedy pokroić. Kwaśny smak czarnych jagód cudownie podkreśla aksamitną gładkość sera i słodycz białej czekolady. Gorąco polecam:)

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

(na małą tortownicę o średnicy 16 cm)
420 g twarożku,
150 g pełnoziarnistych herbatników (np. Digestive),
75 g rozpuszczonego i ostudzonego masła,
40 g cukru,
40 g mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
1 jajko,
50 ml śmietany kremówki,
100 g (jedna tabliczka) białej czekolady,
50 g świeżych lub mrożonych jagód.

Sposób przygotowania

Piekarnik podgrzałam do 175 stopni. Ciasteczka rozdrobniłam i wymieszałam z płynnym masłem. Wylepiłam nimi dno torownicy. Piekłam 10 minut. Ser zmiksowałam z cukrem, mąką ziemniaczaną i cukrem waniliowym, potem stopniowo dodałam jajka, a na końcu śmietanę. Czekoladę podzieliłam na kostki i rozpuściłam w kąpieli wodnej, a potem dodałam do ciasta. Masę wylałam na podpieczony, ostudzony spód, na wierzchu szczodrze posypałam jagodami. Piekłam 40 minut w środkowej części piekarnika, przykryty folią aluminiową. Po wyłączeniu piekarnika, sernik pozostawiłam w nim jeszcze na pół godziny.
* warto zainwestować w dobrą czekoladę i cukier z prawdziwą wanilią - to jest naprawdę wyczuwalne w smaku:)
* nie przetrzymuj sernika dłużej w piekarniku, po ostudzeniu, włożeniu do lodówki i wyjęciu na stół na pewno będzie OK
* jagody najlepiej sypać na sernik łyżeczką, mrożone potwornie farbują palce i paznokcie:D
* przepis z książki Leili Lindholm "Backen mit Leila
* Leila używa mieszanki Doppelrahmfrischkaese i Quarku, ja - nie będąc pewna polskich odpowiedników - piekę z serem twarogowym do wypieków. Możesz zrobic sernik z 300 g pierwszego i 120 g drugiego sera