Sernik na zimno z brzoskwiniami

Składniki

• Masa serowa:
• 1 kg zmielonego twarogu
• 5 dag masła
• 4 żółtka
• 20 dag cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 150 ml śmietany kremówki
• 2 dag żelatyny
• 100 ml mleka
• 1 puszka brzoskwiń
• 10 dag cukru
• 5 dag posiekanych orzechów włoskich
• Spód:
• 1 paczka biszkoptów
• Ponadto:
• 1 galaretka brzoskwiniowa

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie masy serowej: żelatynę zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy na ok. 30 minut. Następnie podgrzewamy, mieszamy, aż się całko­wicie rozpuści i studzimy. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym żółtka, cukier waniliowy, porcjami dokład­nie zmielony twaróg i miksujemy. Dobrze schło­dzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Łączymy z masą serową, dodajemy wy studzoną żelatynę i delikatnie mieszamy.
   

2. Przygotowanie sernika: galaretkę rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wrzątku i studzimy. Brzoskwinie odsączamy z zalewy i połowę kroimy na kawałki. Na spodzie tortownicy układamy gęsto biszkopty. Skrapiamy je lekko zalewą brzoskwiniową i przy­krywamy masą serową. Na wierzchu układamy pozostałe brzoskwinie i zalewamy je tężejącą gala­retką. Brzegi sernika ozdabiamy posiekanymi orze­chami. Sernik odstawiamy do lodówki na co naj­mniej 2 godziny.