Selerowa przekładanka znana również jako celeriac gratin

Składniki

• (4-6 porcji)
• 400ml śmietanki kremówki
• 1-2 ząbki czosnku (lekko rozgniecione)
• ½ kg obranego korzenia selera
• 25g masła
• Sól
• Świeżo mielony pieprz
• -starty żółty ser Gruyere lub Cheddar (opcja)

Sposób przygotowania

1. W małym garnku zagotuj śmietankę i czosnek. Zdejmij z ognia i odstaw.
   

2. Korzeń selera potnij na 2-3 milimetrowe plastry.
   

3. Posmaruj małą, głęboką blachę do pieczenia masłem i lekko dopraw solą i pieprzem.
   

4. Ułóż plastry selera tak żeby na siebie trochę zachodziły (jak łuski) i posyp solą i pieprzem. Połóż kolejne warstwy w ten sam sposób. Moim zdaniem najlepsza grubość tej zapiekanki to 2-3 cm (6-7 warstw).
   

5. Zalej śmietaną, ale tylko tak, aby ostatnia warstwa lekko wystawała nad poziom płynu. Przyciśnij czymś ciężkim przez chwilę. Posyp serem, jeżeli używasz.
   

6. Przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 220ºC przez 15 minut a następnie zdejmij folię i piecz następne 30 minut lub aż seler będzie miękki (wbij nóż), zbrązowiony na górze a śmietanka zamieni się w gęsty sos.