Schab smażony w cieście

Składniki

• na marynatą:
• 80 dag schabu bez kości
• 1 łyżka wódki, 1 łyżeczka soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka oleju na ciasto:
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1 drobniutko posiekana czerwona papryka
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli, pieprz do smaku
• olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania

1. Wymieszać składniki marynaty. Mięso pokroić w paseczki, włożyć do mary­naty, przykryć i odstawić na 30 minut. Jajka zmiksować z mąką, dodać papry­kę, imbir i sól oraz pieprz do smaku. W cieście zanurzać paski mięsa, smażyć porcjami w głębokim oleju. Danie to należy podawać z gotowanymi warzywa­mi i makaronem ryżowym. Wybornie smakuje z odrobiną sosu chili.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Do wielu potraw chińskich można zamiast popularnego w naszej kuchni pieprzu czarnego dodać pieprz seczuański. Tak naprawdę nie chodzi tu wcale o pieprz, ale o suszone szypułki kwiatowe krzewu rosnącego w Azji. Ma przy­jemny aromat i pieprzno-cytrynowy smak, ale nie jest tak piekący jak pieprz czarny. Nim doda się go do potrawy, należy go najpierw przesmażyć na patelni bez tłuszczu, aby w pełni nabrał aromatu. Dobrze zamknięty pieprz chiński może stać w chłodzie na suchej półce do roku.