SARNINA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Składniki

• - pieczona sarnina w sosie śmietanowym
• - cebulka do sosu śmietanowego
• - gotowe ciasto francuskie z lodówki (na 2 foremki wielkości małego talerza użyłam 1 ciasto francuskie)
• -1 jajko do smarowania
• -żurawina
• -przyprawy : tymianek, sól, pieprz, czosnek, jałowiec
• *zamiast sarniny możemy użyć udźca indyczego, wołowiny, kurczaka czy karczku wieprzowego, a nawet mięsa mielonego; mięso powinno być pokrojone na mniejsze kawałki (np. jak na gulasz)i uduszone w dowolnym sosie

Sposób przygotowania

1. Dziczyzna jest dość wymagająca pod względem obróbki i na jej przygotowanie należałoby sobie przeznaczyć co najmniej 3 dni.
   

2. Mięso musi skruszeć i dobrze się zamarynować, a wtedy sukces murowany.
   

3. Wiele też zależy od dodatków, które potrafią w znaczny sposób zmodyfikować smak dziczyzny, wydobyć dodatkowe aromaty.
   

4. Tak jak już wspomniałam, ja dostałam już upieczone mięsko, ale dorobiłam do niego sos śmietanowy z dodatkiem czerwonej cebulki, tymianku i jałowca.
   

5. Myślałam nad tym z czym podać tak wykwintne mięso, ziemniaki opiekane już dawno spowszedniały, aż tu nagle otwieram lodówkę i w oczy rzuca mi się ciasto francuskie!
   

6. I już wiem, że to właśnie to połączenie będzie kwintesencją kulinarnego prestiżu !
   

7. Przygotowanie jest bardzo proste, a efekt bardzo profesjonalny!
   

8. Przygotowanie:
   

9. Małe foremki na tarty wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wyścielić kwadratowym kawałkiem cienkiego ciasta francuskiego (ciasto ma wychodzić za brzegi foremki).
   

10. Na ciasto wykładamy gotowe, chłodne mięso w sosie i doprawiamy go jeszcze z wierzchu w razie konieczności, a następnie przykrywamy warstwą ciasta.
    

11. Wystające brzegi wkładamy do foremki i lekko zgniatamy.
    

12. Placek nacinamy nożem w paru miejscach, smarujemy rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do bardzo dobrze nagrzanego piekarnika.
    

13. Ciasto francuskie powinno się piec w temperaturze ponad 220 stopni!
    

14. Ja na pierwsze 7 minut wybrałam opcję podpiekania od dołu, a następnie włączyłam termoobieg.
    

15. Po około 12 minutach potrawa była gotowa !
    

16. Jeszcze tylko kleks z żurawiny, a jako dodatek buraczki i mamy staropolską ucztę!
    

17. Smacznego,
    

18. SWS