Sałatka ze szpinakiem i burakami

Sposób przygotowania

1. Składniki:
   

2. * 1 kg świeżego szpinaku
   

3. * 250g liści rukoli
   

4. * 1 kg buraków
   

5. * słoik suszonych pomidorów
   

6. * puszka ciecierzycy
   

7. * 3 czerwone papryki
   

8. * 3 garści pestek słonecznika
   

9. Buraki umyć i owinąć w folię aluminiową. Piec je w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C. przez około 1h- 1,5h w zależności od wielkości. Można nakłuć widelcem, aby sprawdzić, czy są już gotowe. Paprykę, umyć, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w paseczki i podsmażyć na odrobienie oliwy. Pomidory osączyć i pokroić w paseczki. Ostudzone buraki obrać, a następnie pokroić w cienkie krążki ( można to zrobić na tarce, jeżeli buraki są małe, a Wy dysponujecie tarką o odpowiednim ostrzu - takim jak do tarcie ogórków na mizerię). Wymieszać ze sobą buraki, pomidory, paprykę i odsączoną ciecierzycę.
   

10. Przygotować sos.
    

11. Sos:
    

12. * 2 ząbki czosnku
    

13. * 2 łyżki musztardy
    

14. * 1 łyżeczka soli
    

15. * 1 łyżeczka cukru
    

16. * 2 łyżeczki ziół prowansalkich
    

17. * 2 łyżki octu balsamicznego
    

18. * 1 łyżka soku z cytryny
    

19. * 1/2-3/4- szklanki oleju
    

20. Przygotować zamykane naczynie, może być słoik. Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć z solą, cukrem, musztardą. Dodać pozostałe składniki poza olejem. Wymieszać przy pomocy łyżeczki. Na koniec wlać olej, zamknąć pojemnik ( słoik?) i wstrząsać nim energicznie, aż powstanie jednolity winegret.
    

21. Szpinak umyć, duże liście rozdrobnić. Wsypać go do ogromnej miski ( można mieszać w garnku, a potem sałatkę przełożyć do mniejszych misek!:)). Wymieszać go z rukolą. Na koniec wsypać pokrojone warzywa i słonecznik. Wymieszać.
    

22. Sosem polewamy przed podaniem, aby liście nie zwiędły i sałatka ładnie wyglądała!
    

23. Smacznego!