Sałatka z krewetkami

Składniki

• 1 szklanka suszonej fasoli
• 75 dag gotowanych krewetek
• 1 świeża kolba kukurydzy
• 25 dag pomidorów cherry
• 1 awokado
• 1 czerwona cebula
• 1/4 szklanki świeżych liści kolendry
• 2 suszone piklowane zielone papryczki chili na sos:
• 1/4 szklanki soku z limonek
• 2 łyżeczki prażonych nasion kminku
• 1 czerwona papryczka chili
• 1/3 szklanki oleju arachidowego

Sposób przygotowania

1. Fasolę zalać zimną wodą, odstawić na noc. Następnego dnia gotować oko­ło 20 minut aż do miękkości. Odcedzić i ostudzić. Krewetki oczyścić ze skoru­pek. Kukurydzę obrać, pokroić na 2 centymetrowe kawałki i ugotować. Pomi­dory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na połówki. Awokado obrać, usunąć pestkę, miąższ pokroić w plasterki. Cebulę i papryczki pokroić w drobną kost­kę. W dużej salaterce wymieszać wszystkie składniki, doprawić kolendra i chili. Przygotować sos: wszystkie podane składniki wymieszać, odstawić na 10 mi­nut w chłodne miejsce. Gotowym sosem polać sałatkę.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Sałatka bardzo dobrze komponuje się z chipsami.