Sałatka z kalafiora i kolorowej papryki

Składniki

• 40 dag kalafiora,
• 2 młode marchewki,
• 2 kolorowe papryki,
• 5-6 liści endywii
• Sos:
• 50 ml bulionu warzywnego (może być z kostki),
• 4 łyżki oliwy,
• 2 łyżki octu winnego,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 szalotka,
• 2 ząbki czosnku,
• zioła prowansalskie,
• mielona papryka,
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Bulion warzywny wymieszać z oliwą octem winnym i sosem sojowym. Dodać obraną i drobno posiekaną szalotkę oraz zmiaż­dżone ząbki czosnku. Sos doprawić sporą szczyptą ziół prowansalskich, mielonej papryki, soli oraz pieprzu.
   

2. Kalafior podzielić na różyczki i opłukać. Marchew umyć, obrać, pokroić na talarki. Rozdrobniony kalafior oraz marchew włożyć do osolonego wrzątku i gotować na półtwardo 6 minut. Warzywa osaczyć i ostudzić. Papryki umyć, wykroić gniazda na­sienne. Czerwoną paprykę pokroić w paseczki, a żółtą w kostkę. Endywię opłukać, osuszyć, pokroić w paseczki. Składniki sałatki delikatnie wymieszać.
   

3. Sposób podania: Sałatkę wyłożyć do salaterki i polać sosem. Od­stawić w chłodne miejsce na 20 minut. Doskonała propozycja na lekką kolację. Porcja takiej sałatki świetnie podkreśli też wyborny smak ulubionych przysmaków z grilla.