Sałatka nicejska

Składniki

• 4 jajka od kurek zielononóżek
• 100 g mrożonej fasoli szparagowej
• 200 g suszonych pomidorów i oliwa od nich
• 100 g zielonych oliwek
• puszka dobrej jakości tuńczyka w sosie własnym
• mała główka sałaty lodowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• małe grzanki
• 10 filecików anchois
• mała garść świeżych listków bazylii

Sposób przygotowania

1. Jajka gotuję na twardo, po 3 minutach gotowania dodaję fasolkę. Po 10 minutach gotowania odcedzam i jajka płuczę pod zimną wodą, a fasolkę kładę obok.
   

2. Pomidory i oliwki kroję na drobniejsze kawałki i umieszczam je w miseczce, zalewam oliwą od pomidorów.
   

3. Sałatę myję, suszę, drę na kawałki i układam na półmisku. Na niej układam pomidory i oliwki wyjęte z oliwy.
   

4. Odsączam tuńczyka i układam na wierzchu, a następnie rozsypuję fasolkę.
   

5. Do oliwy od pomidorów dodaję oliwę z oliwek, sól, cukier, sok z cytryny. Mieszam i polewam sosem sałatkę.
   

6. Obrane jajka kroję w ósemki i układam na sałatce. Dodaję anchois, grzanki i liście bazylii.
   

7. * źródło - "Nigella ekspresowo" wyd. Filo