Sałatka jarzynowa z kurczakiem

Składniki

• 1 pieczony kurczak
• 1 łyżka czerwonego winnego octu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki oleju uniwersalnego
• 1/4 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka tartej cebuli
• 1/4 łyżeczki suszonego koperku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 200 g kalafiora
• 100 g zielonego ogórka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cykoria (100 g)
• 2 pomidory i 8 czarnych oliwek do przybrania

Sposób przygotowania

1. 1

   Z kurczaka ściągnąć skórę i podzielić go na mniejsze porcje. Usunąć kości, a mięso pokroić na małe kawałki.
   

2. 2

   Do kurczaka dodać ocet wymieszany z olejem, przyprawami i dokładnie wymieszać. Następnie doprawić do smaku i marynować w temperatu­rze pokojowej.
   

3. 3

   Podzielony na mniejsze części kala­fior podgotować w osolonej wo­dzie, opłukać zimną wodą i osaczyć. Ogórek obrać, usunąć nasiona i po­kroić w centymetrową kostkę. Oczyszczony seler i cykorię pokroić w cienkie półplasterki.
   

4. 4

   Jarzyny dodać do kurczaka, wy­mieszać i doprawić do smaku. Sałatkę przybrać i podawać.