Sałatka drobiowa z winogronami

Składniki

• 1 świeży kurczak o wadze 1 kg
• 1 łyżeczka soli
• 1 pęczek włoszczyzny
• 400 g zielonych ogórków
• 4 małe pomidory,
• 1 cebula
• 250 g ciemnych winogron
• 200 g kruchej sałaty
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżki naturalnego soku winogronowego
• kilka kropli syropu klonowego 1/4-1/2 łyżeczki soli biały pieprz, 3 łyżki oleju
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 porcja zawiera ok. 1745 kJ/ 415 kcal

Sposób przygotowania

1. Kurczaka umyć dokładnie zimną wodą. Zagotować 2 l wody z solą. Włoszczyznę oczyścić, umyć i włożyć do garnka z wodą. Do wrzącej wody włożyć kurczaka, goto­wać przez 40 minut, zebrać tworzące się szumowiny; nie przykrywać. Ogórki umyć, poszatkować; pomidory umyć i podzielić na ósemki. Cebulę pokroić w krążki. Winogrona obrać ze skórek, przekroić na połówki i usunąć nasiona. Liście sałaty umyć, osuszyć ściereczką i podzielić palcami na małe kawałki. Ostudzonego kurczaka obrać ze skóry i usunąć kości, mięso pokroić na kawałki wielkości około 3 cm. Wszystkie składniki wymieszać delikatnie w misce. Ocet wymieszać z sokiem winogronowym, syropem klonowym, solą, pieprzem i olejem, sałatkę polać sosem i wymieszać. Posypać posie­kanym koperkiem.